Proeven, ontdekken en inspireren tijdens bijzondere masterclasses in de Havenkerk
Bezoekers kunnen tijdens het festival genieten van een gevarieerd programma vol smaak, vakmanschap en inspirerende verhalen. In de Havenkerk vinden gedurende het weekend diverse masterclasses plaats.
Proefles met Joël
Wie beter proeft, gaat beter eten. Dat is de overtuiging van restaurantrecensent en culinair journalist Joël Broekaert. Tijdens zijn interactieve proefles neemt hij bezoekers op humoristische en populair-wetenschappelijke wijze mee in de wereld van smaak en aroma.
Van de vijf basissmaken en umami tot fermentatie en geurbeleving: bezoekers ontdekken hoe smaak werkt én proeven direct mee met Joël. Waarom proef je eigenlijk met je neus? Hoe herken je smaken beter? En waarom kun je pure chocolade beter niet kauwen? Met verrassende smaakproefjes laat Broekaert zien hoe bewuster proeven niet alleen leuker en lekkerder is, maar ook kan bijdragen aan gezondere en duurzamere keuzes.
Zaterdag 16 mei | 15.15 – 16.05
Masterclass Filliers
Zaterdag 16 mei | 13.20 – 13.45
Masterclass Kegel
Wat is een zaadeest en waarom zit er een dennenkegel in de fles? Tijdens deze masterclass neemt Kegel bezoekers mee in het verhaal achter hun product en productieproces.
Zaterdag 16 mei | 14.30 – 14.55
Masterclass Full Circle
Tijdens deze masterclass vertelt Full Circle over hun duurzame en circulaire aanpak van dranken maken. Bezoekers worden meegenomen in waarom circulariteit belangrijk is en welke impact dit kan hebben op de toekomst van voedsel en drank.
Naast inspirerende verhalen is er volop ruimte om te proeven. Full Circle laat drie uitgesproken en unieke smaken ervaren die dankzij hun werkwijze ontwikkeld konden worden. De sessie combineert een korte presentatie met proeverijen en ruimte voor vragen.
Zaterdag 16 mei | 17.35 – 18.00
Masterclass Bert Wilschut – Buijtenland van Rhoon
Zondag 17 mei | 13.30 – 13.55
Masterclass Filliers
Zondag 17 mei | 15.35 – 16.00
